Susu

Jenis-Jenis Susu

Jenis susu berbeda-beda mulai dari sumbernya, cara pengolahannya, hingga manfaatnya. Setiap jenis susu tentunya memiliki keunggulan dan kekurangannya masing-masing. Berikut adalah jenis-jenis susu yang paling umum dikonsumsi!

1. Susu murni 

Susu murni atau whole milk adalah susu yang tidak mengalami pengolahan apapun.

Jenis susu satu ini memiliki kandungan lemak yang paling tinggi dibandingkan dengan jenis susu lainnya yaitu sekitar 3,25%. Susu murni juga memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi karena kandungan lemaknya yang tinggi. Meskipun begitu, kandungan nutrisinya dipercaya lebih terjaga karena susu ini tidak mengalami pemrosesan apapun.

2. Susu full cream

Jenis susu selanjutnya adalah susu full cream.

Susu full cream memiliki kandungan lemak yang kurang lebih sama dengan susu murni karena pada dasarnya susu full cream adalah susu murni yang dipasteurisasi. Meskipun dilakukan pasteurisasi, tapi tidak dilakukan proses pengurangan kadar lemak pada susu full cream.

Proses pasteurisasi yang menjadikan whole milk menjadi full cream hanya menyebabkan pengurangan kadar air dalam susu. Hal ini membuat tekstur susu full cream menjadi lebih kental.

3. Susu kurang lemak (reduced-fat milk)

Susu kurang lemak atau reduced-fat milk adalah jenis susu yang dikurangi jumlah lemaknya.

Kandungan lemak dalam reduced-fat milk kurang lebih hanya 2%. Jumlah lemak dari susu ini lebih rendah dari susu full cream, jadi kalorinya juga lebih rendah. Sayangnya kandungan vitaminnya, terutama vitamin larut lemaknya juga lebih rendah.